Hoi Koi steht für moderne japanische Küche mit Fokus auf Sushi. Wir bereiten unsere Sushi-Kreationen frisch auf Bestellung zu und verbinden handwerkliches Können mit Kreativität und viel Liebe zum Detail. Ergänzt wird unser Angebot durch ausgewählte warme Speisen und saisonale Spezialitäten.

In unserem stilvollen Restaurant mit 50 Innen- und 35 Terrassenplätzen pflegen wir eine herzliche Gastfreundschaft und eine eigenständige kulinarische Handschrift, mitten in Zürich Wiedikon am Lochergut.

Wir suchen dich ab Dezember 2026 oder Januar 2027 als Sushi Chef / Teamlead Sushi (100%).

Deine Arbeitszeiten

Dienstag bis Samstag, mittags und abends, meistens innerhalb der Zeitfenster von 9.30 bis 14.00 Uhr und 17.30 bis 23.00 Uhr
Flexibilität für vereinzelte Sonntagsdienste ohne Zimmerstunde
Montag ist grundsätzlich frei.

Deine Aufgaben

Selbstständige Zubereitung von Sushi sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität
Planung des Mise en Place und Organisation der täglichen Abläufe in der Sushi-Küche
Einhaltung der Hygienevorschriften, HACCP-Richtlinien und internen Küchenstandards
Unterstützung des Sushi-Teams im Tagesgeschäft
Übernahme der Teamleitung für einen weiteren Sushi Chef und einen Hilfskoch bei Abwesenheit der Sushi-Chefin, inklusive Ferien und freien Tagen
Verantwortung für Lieferantenbestellungen und Warenbewirtschaftung während dieser Abwesenheiten

Deine Qualifikationen

Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 3 Jahre in der Sushi-Zubereitung
Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und hohes Qualitätsbewusstsein
Solide Deutsch- und Englischkenntnisse für die Kommunikation im Team und mit Lieferanten
Verantwortungsbewusstsein und Freude an der Zusammenarbeit im Team

Wir bieten Dir

Einen zentralen Arbeitsplatz direkt am Lochergut in einem modernen Restaurant mit hochwertigen Produkten
Ein diverses und motiviertes Team sowie eine langfristige Zusammenarbeit mit Entwicklungsmöglichkeiten
Vergünstigte Verpflegung im Restaurant
Faire Bezahlung entsprechend deiner Erfahrung, 13. Monatslohn und 5 Wochen Ferien
Eine faire Trinkgeldaufteilung unter allen Mitarbeitenden, anteilig nach Arbeitszeit

Kontakt

Qinhan Zhou
Geschäftsführerin
Hoi Koi