Küchenchef (a)
An traumhafter Lage, auf der privaten Halbinsel Hertenstein in Weggis liegt das Campus Hotel Hertenstein. Ein einmaliger Ort für Seminare, Kongresse, Hochzeiten und Bankette sowie Weiterbildungen in den verschiedensten Bereichen.
Das Campus Hotel Hertenstein beinhaltet 12 Seminar- und Banketträume (20-226m2) ausgestattet mit der modernsten Technik, 62 Hotelzimmer, das Il Ristorante Hertenstein mit Seeterrasse, Hotelbar, Café Vienna mit grosser Terrasse, eigene Kursschiffanlegestelle, Sauna, Ruheraum und Fitnessgeräte.
Du liebst es, auch noch selbst am Herd zu stehen, wenn es Dich braucht, Menschen zu führen und gleichzeitig eine Küche strategisch und organisatorisch weiterzuentwickeln? Du denkst unternehmerisch, hinterfragst Bestehendes und begeisterst dein Team mit Leidenschaft, Klarheit und neuen Ideen?
Dann suchen wir genau dich!
Deine Mission
- Du übernimmst die Gesamtverantwortung für die Küche des Campus Hotel Hertenstein und prägst mit deiner Persönlichkeit, deinen Ideen und deinem Qualitätsbewusstsein unser kulinarisches Angebot.
- Du bist ein Küchenchef, der anpackt: Rund 80 % deiner Tätigkeit bist du operativ in der Küche präsent, führst dein Team direkt am Arbeitsplatz und lebst Qualität, Effizienz und Zusammenarbeit täglich vor.
- Du führst ein saisonal zwischen 8 und 14 Mitarbeitenden umfassendes internationales Küchen- und Stewardingteam, schaffst ein motivierendes Arbeitsumfeld und entwickelst eine Kultur von Eigenverantwortung, Vertrauen und Verbindlichkeit.
- Du gestaltest die kulinarische Neupositionierung unseres Hotelrestaurants aktiv mit und entwickelst ein innovatives, eigenständiges und wirtschaftlich überzeugendes Angebot.
- Du verstehst die unterschiedlichen Bedürfnisse unserer Hotel-, Restaurant-, Seminar- und Eventgäste und entwickelst passende kulinarische Erlebnisse mit einem klaren Qualitätsanspruch.
- Du arbeitest im System und am System: Neben dem operativen Tagesgeschäft optimierst du kontinuierlich Prozesse, Standards, Strukturen und Verantwortlichkeiten und stellst einen reibungslosen Küchenbetrieb sicher.
- Du rekrutierst, coachst und entwickelst deine Mitarbeitenden, förderst Talente und schaffst ein Team, das auch ohne deine permanente Anwesenheit eigenverantwortlich und zuverlässig funktioniert.
- Du organisierst den Küchenbetrieb vorausschauend und effizient – von der Einsatzplanung über die Postenorganisation bis zur Sicherstellung von Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitsstandards.
- Du steuerst Einkauf, Warenkosten, Personaleinsatz und Ressourcen mit unternehmerischem Weitblick und bringst Qualität, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit in Einklang.
- Du unterstützt die verantwortlichen Klinikköche im Qualitätsmanagement und pflegst einen engen, konstruktiven Austausch mit der cereneo Rehabilitationsklinik.
- Du bist ein leidenschaftlicher Gastgeber, suchst den direkten Kontakt zu unseren Gästen und nutzt deren Feedback, um unser Angebot laufend weiterzuentwickeln.
- Du arbeitest partnerschaftlich mit dem Executive Chef, dem Hotelmanagement sowie den F&B- und Restaurantteams zusammen, bringst dich aktiv in Entscheidungen ein und übernimmst Verantwortung für deine Ergebnisse
Deine Skills
- Du verfügst über eine abgeschlossene Kochlehre und mehrjährige fundierte Berufserfahrung, idealerweise bereits in einer Führungsfunktion in einem vergleichbaren Betrieb.
- Du bist ein Macher mit Führungsqualitäten: Du stehst gerne selbst am Herd, gehst mit gutem Beispiel voran und verstehst es, dein Team mitzunehmen und zu begeistern.
- Du bist offen, neugierig und veränderungsbereit, hinterfragst Gewohntes konstruktiv und hast Freude daran, neue Ideen zu entwickeln und umzusetzen.
- Du hast hohe Ansprüche an Qualität, Geschmack und Details, ohne dabei die Wirtschaftlichkeit aus den Augen zu verlieren.
- Du führst wertschätzend, klar und konsequent, kommunizierst auf Augenhöhe und förderst Eigenverantwortung sowie die persönliche Weiterentwicklung deiner Mitarbeitenden.
- Du denkst strukturiert, erkennst Verbesserungspotenziale und entwickelst Lösungen, statt nur auf Probleme zu reagieren.
- Du bist belastbar, behältst auch in intensiven Phasen den Überblick und sorgst durch vorausschauende Planung für Ruhe und Stabilität im Team.
- Du handelst unternehmerisch, verstehst betriebswirtschaftliche Zusammenhänge und übernimmst Verantwortung für Qualität, Produktivität und Ergebnisse.
- Du verstehst dich als Teil eines bereichsübergreifenden Gastgeberteams und pflegst eine partnerschaftliche, respektvolle Zusammenarbeit mit Service, F&B und Hotelmanagement.
- Du kommunizierst sicher auf Deutsch und Englisch.
Deine Goodies
- Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel.
- Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Dich am Unternehmenserfolg.
- Entwicklung: Wir unterstützen Deine persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy».
- Rabatte/Prämien: Du profitierst von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeitende, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr…
- Gesundheit/Freizeit: Verwöhne Dich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und geniesse den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents.
- ... und viele weitere Benefits findest Du hier: HVLL – Hospitality Visions Lake Lucerne AG
Dein nächster Schritt
Wir sind kein Betrieb, in dem bereits alles fertig gedacht und umgesetzt ist. Wir bieten dir die Möglichkeit, vorhandenes Potenzial zu erkennen, neue Ideen einzubringen und gemeinsam mit uns etwas Besonderes zu entwickeln.
Wir suchen keine Führungspersönlichkeit, die ausschliesslich delegiert und kontrolliert. Wir suchen einen engagierten Küchenchef, der mitarbeitet, Verantwortung übernimmt, Menschen entwickelt und gemeinsam mit uns etwas bewegen will.
Bei uns erwartet dich nicht einfach eine Küchenchefposition, sondern die Chance, etwas aufzubauen und bestehendes weiterzuentwickeln.
Kontakt
Director of Human Resources
Hospitality Visions Lake Lucerne AG
Telefon: +41 41 399 60 62